
Chef / Cheffe de cave
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Roannes-Saint-Mary, 15, Cantal, Auvergne-Rhône-Alpes
Le poste : Missions principales : Organiser et superviser l'ensemble des opérations de vinification, d'élevage et de stockage des vins. Assurer le suivi qualitatif des produits à chaque étape de fabrication. Planifier les travaux de cave : réception des vendanges, fermentations, assemblages, filtrations et mises en bouteille. Contrôler les paramètres techniques et veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité. Gérer les stocks de vins, matières sèches et produits œnologiques. Encadrer et coordonner l'équipe de cave. Assurer l'entretien du matériel et des installations. Participer aux dégustations et aux choix techniques liés à la production. Suivre les documents administratifs et réglementaires liés à l'activité. Profil recherché : Profil idéal : Oenologue H/F Compétences requises : - Formation en viticulture, œnologie ou agroalimentaire (BTS Viti-Œno, Licence professionnelle, diplôme d'œnologue, etc.) - Expérience significative en cave, idéalement sur un poste à responsabilités - Maîtrise des techniques de vinification, d'élevage et de conditionnement - Connaissance de la réglementation vitivinicole et des normes qualité - Aptitude au management[...]


